新莆京官方网站有限公司欢迎您!

各家烤箱温度不同【新莆京官方网站】

时间:2019-11-14 14:22

新莆京官方网站 1

5张图片

“这款小吐司特别适合家里爱吃肉的小伙伴,加入了香葱,烤的时候满屋子的香味,实在让人受不了,而且这款吐司我用的是小吐司盒,250克的量2个人吃刚刚好,带着也方便,用的是波兰种,松软极了,放几天都没问题的,一起试试吧。”

食材明细

主料

  • 金龙鱼高筋小麦粉365克
  • 牛奶210克
  • 50克
  • 黄油22克
  • 新莆京官方网站,酵母4克
  • 4克
  • 蛋液52克

辅料

  • 香酥肉松80克
  • 色拉酱适量
  • 香葱1小碗

波兰种

  • 金龙鱼高筋小麦粉80克
  • 80克
  • 酵母1克
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

肉松香葱小吐司的做法步骤

  • 新莆京官方网站 21波兰种材料:高筋面粉80克 水80克 酵母1克 主面团材料:高筋面粉365克 盐4克 酵母4克 蛋液52克 牛奶210克 黄油22克 糖50克 辅料:肉松80克左右 沙拉酱适量 香葱一小碗 烘烤时间:下层180度30分钟左右 模具:学厨250克小吐司盒 波兰种提前一个晚上拌好放入冰箱冷藏过夜。
  • 新莆京官方网站 32第二天准备好所有的材料,包括波兰种、除黄油外所有材料放入面包机揉20分钟左右、接着将黄油加入,揉到出薄膜的状态,大约13分钟。
  • 新莆京官方网站 43然后滚圆,进行一次发酵2倍以上。
  • 新莆京官方网站 54分成三份,滚圆静置15分钟左右。
  • 新莆京官方网站 65取一个面团擀成长方形,然后撒上香葱颗粒,挤上沙拉酱。
  • 新莆京官方网站 76将肉松均匀的撒上去,边缘不用放,然后从一端开始卷起。
  • 新莆京官方网站 87卷好,将另一端面团收口捏紧,然后用手稍微滚下盛粗长条 用刀分成3个小条(一端的顶部不要剪断)。
  • 新莆京官方网站 98然后按照编辫子的方法编好。
  • 新莆京官方网站 1092端收口朝下捏紧,然后放入模具中进行二次发酵到模具8分满。
  • 新莆京官方网站 1110预热烤箱,将发酵好的吐司盒放入,烤熟了即可(中途上色可加盖锡纸)。
  • 新莆京官方网站 1211看看,刚出炉的小吐司。

小窍门这个方子很容易出膜的,推荐用之
各家面粉吸水性有差异,请酌情预留10克左右水观察
各家烤箱温度不同,请酌情增减,我用的是北美电器的E43A烤箱。